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捷运古亭站-台电励进餐厅酸菜白肉锅

2020-07-12 00:37 来源:http://www.shalong7.com 栏目:T润生活

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

今 天要带大家来吃的就是台北颇负盛名的台电励进餐厅酸菜白肉锅,大口最近终于有机会来一探究竟了,话说餐厅虽然隐身在巷弄中,但一说到励进的名号几乎大家都 知道,一去到现场发现大家几乎都是站着,后来自己开始吃才知道为什幺大家都要站着?!因为如果像一般火锅店一样坐着等菜来再下锅那保证是吃不到的!!励进 的酸菜白肉锅就是要站着把酸菜、白肉、猪血、青菜...等配料通通下锅再速速捞上锅吃掉才是王道啊!!!传说中的邪恶美食即将现身,待大口带大家来去看看 火锅大乱斗现场吧!!

 

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲台电励进餐厅的酸菜白肉锅已经是台北知名的名店了,从餐厅的外观看不太出来是间餐厅,反而有点像是宿舍的感觉,建筑物及春联透露出淡淡的历史悠久的fu,门口挂着小小的招牌,但老饕们各个熟门熟路的一走就到了,可见励进有多幺厉害。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲台电励进餐厅在捷运古亭站5号出口附近,虽然地址是55巷,但从75巷走进去比较近,果然巷子里的都比较知道。右图是酸菜白肉锅食用说明,提醒初次到访的客人怎幺吃才是最对味的。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲台电励进餐厅才刚欢度50週年庆,也刚在这里办完已故总统府资政孙运璿百岁纪念餐会,可见励进餐厅已是传承半世纪的美味。每到冬天这里一定高朋满座,热闹滚滚。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲发现了吗?!来这里的客人大多都是站着的,因为高烟囱的炭锅本身较高,所以如果没有站起来放火锅料、或是站起来夹火锅料吃,锅里的美食一定马上被秒杀,只能望锅兴叹了。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲炭锅上来之前会先上一轮冷盘(无法续盘)及肉类,有些可以立马先吃,通常等不及炭锅上来熟食就会先被吃光。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲炭锅一上来大家迫不及待马上把酸菜丢下去,再来就是丢火锅料,记得肉类不能一次全丢下去唷,不然老闆娘会雄雄出现教你怎幺涮肉才好吃,因为肉类不宜久煮肉质才会鲜嫩好吃。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲台电励进餐厅有很多招牌菜色,像是今日主角酸菜及白肉(猪五花肉),凉拌三丝、炸肉丸子、排骨酥、猪肉冻、葱油饼...看起来都好好吃喔(流口水中)。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲酸菜是一开始就要下锅的重点,也是决定酸菜白肉锅好不好吃的重要关键,他们家的酸菜不会过酸,煮完后还是香脆可口,搭配白肉吃尤其一绝,刚好可以解腻。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲排骨酥可以现吃,很像是口味偏淡的鹹酥鸡,也可放入火锅内煮,排骨酥就会变软烂多汁,也是美麦。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲重点来了!他们家的白肉肥瘦适中,根据厨师所说就是猪胸的部位,也就是猪五花肉,涮一下呈现雪白粉嫩的色泽就可以吃了,吃起来一点都不油腻,也可搭配店里的特调腐乳酱汁更好吃。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲猪肉冻是冷盘,不须入锅煮即可直接吃,Q滑有弹性十分好吃,微鹹的酱汁提味刚刚好。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲葱油饼也是店内人气餐点之一,饼皮超薄脆,吃起来不油腻,香脆可口,大家都是一盘接一盘的秒杀。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲炸肉丸子也是店内的招牌人气餐点之一,直接吃外皮香脆肉汁鲜甜,入锅煮也不错,变成很像小颗狮子头的口感,又是一道可两吃的料理。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲凉拌三丝也是非常热门的一道餐点,酸酸的口感相当开胃,搭配热呼呼的火锅吃刚刚好,口味很清爽,熟客都直接用葱油饼包着微酸的凉拌粉丝吃,特别的口感更升级,鹹鹹酸酸的意外好吃。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲励进餐厅提供的佐料很丰富,足足有12种,看得大口眼花撩乱,还好店家很贴心开出黄金比例的调味参考,大口也就跟着调配了一碗黄金比例,果然跟酸菜白肉锅很合拍。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲餐厅内墙上挂着「食随知味」,可能就是在说随客人自己搭配喜欢的口味变化就是最好吃的吧(笑);右边有一个自助冰柜,有肉类跟青菜还有一些火锅配料可以自行取用。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲自助冰柜的餐点选择不多,只有牛肉、羊肉、白肉(猪五花)、猪血、酸菜、冻豆腐、青江菜...等,但其实吃起来已经很足够了,酸菜白肉锅就是一直重覆吃酸菜跟白肉就很过瘾了(握拳)!!

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲牛、羊、白肉任你挑选,随客人喜好自取,肥瘦均匀的白肉大大一盘,可见最受欢迎的还是白肉啊。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲从民国51年至今所使用的锅具演变,虽然锅具有些许的改变,但仍然传承了五十年好味道不变。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅  

▲大家都站着把食材不断丢进锅内,根本没时间坐下,因为站着丢完料之后没多久又要站着捞料,乾脆一直站着抢食比较快,动作慢的人就抢不到了。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲啧啧,看这肥瘦适中的猪五花肉,粉嫩粉嫩的入锅,然后就油亮亮的华丽起锅,看似油腻但吃起来滑嫩顺口,真是十分邪恶的美味啊!

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲左方十点钟方向那位友人十分内行,把酸菜跟白肉一起涮煮再一起吃进嘴里,真是太搭了,动作迅速俐落不拖泥带水,不由得要给她一个讚。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲从上往下俯瞰,才一会光景,桌上几乎只剩空盘,大家的手永远都在距离火锅不到五分公分的战斗位置,不断地夹肉涮肉夹肉涮肉...喔重点不是这个,是高烟囱的盖子可以控制火侯大小,如果太滚可以将盖子盖上。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲火锅大乱斗途中不知道加了多少次高汤跟酸菜,但依旧阻挡不了大家涮白肉决心!!看那油亮带点肥的猪五花肉,沾上特调黄金比例的腐乳酱汁,让人忍不住一口接一口吃个没完,老闆我还要一盘(举手)。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲ 另外励进餐厅的猪血也是相当受欢迎,他们家的猪血没什幺空隙,沾点酱汁吃起来滑嫩多汁,跟一般猪血吃起来有点粗粗的不太一样。高烟囱炭锅迅速就被放了满满 的料,大家仍然不断的加入酸菜、白肉、酸菜、白肉...然后吃掉。白肉不用涮太久,涮到微微捲曲状就可以起锅了,吃起来真是鲜嫩多汁,好吃极了!

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅

▲吃酸菜白肉锅搭配酸梅汤还真是绝配,重点是这瓶还是梁幼祥酸梅汤,喝起来真的颇厉害,味道很浓郁香醇,刚好可以解腻。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅  

▲这张是吃励进酸菜白肉锅的标準姿势,大家不停地在锅内涮肉夹肉,动作慢就吃不到啰,大家咻咻咻瞬间就完食了!!这锅酸菜白肉锅不但温暖的我们的心,还温暖了我们的胃,只能说夜晚吃这个锅真的是太犯规了(摸摸肚子),减肥者慎入。

捷运古亭站?台电励进餐厅酸菜白肉锅  

▲最后加码一张隐藏版美食,就是老闆娘招待的金沙虾球,虾仁外头裹着鹹鸭蛋黄下锅去油炸,外皮鹹香酥脆,虾仁鲜甜多汁,真是太销魂了,下次来吃不到怎幺办!!

励 进餐厅的酸菜白肉锅费用是每人400元,不另加服务费,冷盘会先全上一轮但不能续盘,其他都是自助式吃到饱的,他们家的汤头甘醇、酸菜香脆、白肉鲜嫩,另 外葱油饼、猪肉冻、炸肉丸子、凉拌三丝...等也都是招牌人气餐点,整体来说c/p值颇高,很适合一群好友聚餐,但因人潮众多,建议最好是请一个人先到场 拿号码牌,等到全员到齐后就可以进场进行火锅大乱斗了!吃励进的酸菜白肉锅没别的诀窍,就是要快、狠、準,才能完美吃到绝无分店、传承五十年的好味 道!!!

 

【店家资讯】

台电励进餐厅 (仅此一家,别无分店!)
地址:台北市和平东路一段55巷5号
电话:02-23934780
营业时间:11:00~13:00pm,17:00pm~20:00(每週日公休)

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